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青海通報這11批次不合格食品涉及餐飲食品、糕點、酒類等7大類
2019-9-30 11:53:00
來源:青海省市場監督管理局
作者: -
編輯:小碗

【概要】不合格樣品中,有3批次餐飲食品和1批次肉制品檢出食品添加劑問題。硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑,使用后產生鋁殘留。霉菌在自然界很常見。菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。4-氯苯氧乙酸鈉(4-CPANa)俗稱防落素,是農業生產中常用的植物生長抑制劑。

9月27日,青海省市場監督管理局通報,近期,在該局組織開展的2019年總局轉移地方食品安全監督抽檢任務中,抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、蜂產品等24大類食品425批次樣品,共檢出11批次不合格食品,不合格樣品涉及餐飲食品、糕點、酒類等7大類。

餐飲食品和肉制品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中,有3批次餐飲食品和1批次肉制品檢出食品添加劑問題。其中,西寧市城東區維民姐妹早餐店銷售的油條、德令哈豫皖早餐銷售的油條檢出鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)不符合食品安全國家標準規定。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑,使用后產生鋁殘留。按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,油炸面制品中鋁的殘留量應≤100mg/kg。

另外,西寧市城東區品軒早餐店銷售的蘿卜咸菜檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)兩項不符合食品安全國家標準規定;德令哈新華都生活超市有限公司銷售、標稱為青海丹晨食品有限公司生產的藏牦牛肉干(五香味)檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽均可做為防腐劑,根據《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》規定,苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg,在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg

糕點和水果制品檢出微生物污染超標

不合格樣品中,有1批次糕點和2批次水果制品檢出微生物污染超標,其中,西寧城東青徽超市泰寧店銷售、標稱為青海一片綠食品有限公司生產的無蔗糖綠豆沙餅檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。

霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值?!禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定,糕點、面包中霉菌應≤150CFU/g。

不合格水果制品為:西寧市城東區潤萬家生活超市銷售、標稱為福州憶嘗香食品有限公司(分裝)生產的風干話梅;西寧潤良商業有限公司銷售、標稱為甘肅果園食品有限公司生產的奶油杏肉,2批次樣品均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。按照《食品安全國家標準 蜜餞》(GB14884-2016)規定,蜜餞中的菌落總數限量值為(n=5,c=2,m=1000,M=10000)CFU/g。其不合格的原因可能是:一是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;二是與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當有關。

食用農產品檢出禁用藥物

不合格樣品中,2批次食用農產品檢出禁用藥物,分別為:西寧城北宗蓮豆制品商店銷售的豆芽、湟源城關福林蔬菜瓜果店銷售的豆芽,2批次樣品均檢出4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。

4-氯苯氧乙酸鈉(4-CPANa)俗稱防落素,是農業生產中常用的植物生長抑制劑?!豆沂稱芬┢芳嘍焦芾磣芫?、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》(2015年第11號)中規定,生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉,豆芽經營者不得經營含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

除上述產品外,還有1批次酒類和1批次食用油、油脂及其制品檢出不合格,分別為:瑪沁客隆超市銷售、標稱為互助縣生偉特種農產品專業合作社生產的菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定;西寧市城東區皖意食品店銷售、標稱為新鄉市琴露葡萄酒業有限公司生產的原汁黑提子酒檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求。

對抽檢發現的不合格產品,青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監督管理局及時對不合格產品及其生產經營者依法進行查處,進一步督促企業履行法定義務,下架召回不合格產品。

青海省市場監督管理局 關于11批次不合格食品的通告 (2019年第31號)不合格樣品信息

序號抽樣編號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址被抽樣單位省份食品名稱規格型號不合格項目︱檢驗結果︱標準值生產日期/批號分類公告號公告日期檢驗機構任務來源/項目名稱備注
1GC19630102104930041西寧市城東區維民姐妹早餐店西寧市城東區大眾街36號10-36號西寧市城東區維民姐妹早餐店西寧市城東區大眾街36號10-36號青海油條計量銷售鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||4.73×10² mg/kg||≤100 mg/kg2019/7/22餐飲食品國貿食品科技(北京)有限公司(國家副食品質量監督檢驗中心)青海省市場監督管理局/國抽
2GC19630102104930088西寧市城東區品軒早餐店西寧市城東區德令哈路147號2幢147-55室西寧市城東區品軒早餐店西寧市城東區德令哈路147號2幢147-55室青海蘿卜咸菜計量銷售苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||2.97 g/kg||≤1.0 g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||1.72 g/kg||≤1.0 g/kg2019/7/22餐飲食品國貿食品科技(北京)有限公司(國家副食品質量監督檢驗中心)青海省市場監督管理局/國抽
3GC19630000100230150德令哈豫皖早餐德令哈市新源路德令哈豫皖早餐德令哈市新源路青海油條/鋁的殘留量(干樣品,以Al計)|598mg/kg|≤100mg/kg2019/7/17餐飲食品譜尼測試集團股份有限公司青海省市場監督管理局/國抽
4GC19630102104930137青海一片綠食品有限公司青海生物科技產業園區經三路2號西寧城東青徽超市泰寧店西寧市城東區泰寧花園幸園17號二層南一道青海無蔗糖綠豆沙餅計量銷售霉菌||1.9×10² CFU/g||≤150 CFU/g2019/7/2糕點國貿食品科技(北京)有限公司(國家副食品質量監督檢驗中心)青海省市場監督管理局/國抽
5GC19630102104930130新鄉市琴露葡萄酒業有限公司新鄉縣朗公廟鎮老新原路東西寧市城東區皖意食品店西寧市城東區互助中路289號一、二層青海原汁黑提子酒750mL/瓶酒精度||0.0 %vol||4.0±1.0 %vol2018/5/3酒類國貿食品科技(北京)有限公司(國家副食品質量監督檢驗中心)青海省市場監督管理局/國抽
6GC19630000100230208青海丹晨食品有限公司西寧市付東路24號德令哈新華都生活超市有限公司德令哈市河西區天峻西路以北新華都商業中心1號樓,2號樓青海藏牦牛肉干(五香味)200克/袋山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)|1.24mg/kg|≤0.0752019/5/15肉制品譜尼測試集團股份有限公司青海省市場監督管理局/國抽
7GC19630000100230208————湟源城關福林蔬菜瓜果店湟源縣城關鎮建設西路橋頭南青海黃豆芽散裝稱重4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)|0.18mg/kg|不得檢出2019/7/18食用農產品譜尼測試集團股份有限公司青海省市場監督管理局/國抽
8GC19630000100230209————西寧城北宗蓮豆制品商店青海省西寧市城北區青藏高原農副產品集散中心22棚A-01號青海黃豆芽散裝稱重4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)|0.3mg/kg|不得檢出2019/7/18食用農產品譜尼測試集團股份有限公司青海省市場監督管理局/國抽
9GC19630000790830026互助縣生偉特種農產品專業合作社青海省海東市互助縣塘川鎮瑪沁客隆超市大武鎮團結路青海菜籽油2.5L/瓶苯并(a)芘||14μg/kg||≤ 10μg/kg 2018-05-02食用油、油脂及其制品甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司青海省市場監督管理局/國抽
10GC19630102104930150福州憶嘗香食品有限公司(分裝)閩侯縣上街鎮馬保村古井99號13#廠房2層A2西寧市城東區潤萬家生活超市西寧市城東區南山東路66號中惠紫金城1號負一層青海風干話梅120克/袋菌落總數||3.2×10 ³、7.6×10 ³、2.7×10 ³、4.6×10 ³、3.2×10 ³ CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000 CFU/g2019/6/1水果制品國貿食品科技(北京)有限公司(國家副食品質量監督檢驗中心)青海省市場監督管理局/國抽
11GC19630000790830112甘肅果園食品有限公司慶陽市鎮原縣金龍工業集中區西寧潤良商業有限公司青海省西寧市海湖新區五四西路與文匯路交匯處青海奶油杏肉258g/袋菌落總數||(2000

,2200,980,2600,2700)CFU/g||(n=5,c=2,m=1000

,M=10000)CFU/g

2019-05-15水果制品甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司青海省市場監督管理局/國抽

(來源:青海省市場監督管理局)

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